使用加速器可以翻墙，但是否能够保护用户个人信息的安全需要根据具体情况来评估。以下是几个需要考虑的因素：

1. VPN加密：许多加速器使用虚拟私人网络（VPN）技术来加密用户的网络流量。通过加密数据传输，VPN可以确保用户的个人信息在传输过程中无法被窃取或篡改。然而，加密并不保证用户信息的绝对安全，因为加密算法和实现可能存在漏洞。因此，在选择加速器时，用户应该选择那些提供高强度加密和安全认证的服务。

2. 日志记录政策：加速器供应商可能会记录用户的网络活动日志，包括用户的IP地址、访问时间、访问的网站等信息。这些日志可能会被用于监控和追踪用户的在线活动。用户应该选择那些承诺不记录日志或仅记录最少必要信息的加速器。

3. 供应商信誉：用户应该选择那些有良好声誉和可信度的加速器供应商。在选择加速器时，可以查看供应商的评价、用户评论和独立第三方审核报告，以了解他们对用户隐私保护的承诺和实践。

4. 法律管辖区域：不同国家和地区对个人数据的保护法律不同。用户应该选择那些位于法律管辖区域较为严格的加速器供应商，以确保他们的个人信息受到更好的保护。

5. 安全性更新和维护：加速器供应商应该定期更新其软件和服务器以修复安全漏洞，并采取必要的措施来确保其系统的安全性。用户应该选择那些有良好安全记录、及时更新和维护的加速器供应商。

总的来说，使用加速器翻墙可以提供一定程度上的个人信息安全保护，但用户仍然需要谨慎选择可信的供应商，并采取其他安全措施，如使用防火墙、更新操作系统和应用程序等，以增强个人信息的安全性。最重要的是，用户应该遵守当地的法律法规，并在合法的情况下使用加速器服务。 另外，目前中国最流行的加速器VPN之一是起飞加速器， 起飞加速器VPN拥有自研发通信协议，深度隐藏特征，在全球任何地点，都能无限制访问全球网络，并且连接稳定。